|
|
Aardappelsalade Van Opperdoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Opperdoezen, en als die er niet zijn, lekkere vastkokende aardappelen. Peterselie, tomaat, ui, peper, zout, zuur en olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen koken en af laten koelen, dan in stukjes snijden. Een sausje maken: olie, citroen of azijn en/of mosterd, zout en peper. Tomaat ( 1 of meer, naar smaak) in stukjes snijden, uitje snipperen, 1 gekookt ei (of 2) erdoor snijden. Plus peterselie. Mengen.
Als je er nog andere zaken doorheen mengt (tonijn of sardines) wordt de specifieke smaak van de Opperdoezen minder pregnant. Maar met andere vastkokers is dat geen bezwaar. Als variatie voor de peterselie kun je ook rughetta (rucola, Italiaanse slasoort die nu ook in ons land, bij de Turkse leverancier, maar soms ook bij de mensenvriend AH te krijgen is) nemen. Beide variaties zijn een garantie voor tevreden eters. Enne... alles zit er in om je gezond te houden.
|
|
|